- Controlar y cuidar la conservación y aprovechamiento de los productos.
- Realizar la limpieza y controlar el buen estado de equipos, maquinaria y utillaje de hostelería.
- Actuar bajo las normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Planificación y diseño de menús.
- Planificar y diseñar los menús, teniendo en cuenta factores como la estacionalidad, variedad de platos o tipo de público al que va dirigido.
- Selección y almacenamiento de ingredientes.